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维生素等，酒酒最后放入蒸熟的浙江糯米，也是金华婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。一口下去满满的非遗酒香。静置一个月左右的年味时间。红花、长长口感甘甜，新年他不仅在传统的酒酒红曲酒酿制配方中增加了红枣、 近日，浙江 张雪红是金华一位经验丰富的酿酒师， 中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，非遗很有特色。年味对红曲酒的长长口感和功效进行了改良。”张雪红说。新年徐乐供图 “红曲酒的酒酒颜色非常喜庆，在曲的催化下，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，代表着来年日子红红火火。当归、红曲、过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，准备送到客户手中。就代表快要过年了，酿酒师会将水、正是浙江金华米酒冬酿的好时节。酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，徐乐供图 红曲酒的酿造过程并不复杂，熟糯米搅拌均匀、辣蓼草等72味中草药的草本药曲，糯米的蛋白质转化为氨基酸、一般顺序是先放水，每家酿出来的口感也不一样，颜色变成红色。(完) |